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La fraicheur des OEUFS

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de KIKINE : Un oeuf frais pondu tombe immédiatement au fond d'une casserole d'eau salée. S'il ne tient pas debout à la verticale, il est encore frais, mais mieux vaut le réserver pour des préparations où blanc et jaune seront cuits (ni coque, ni mollet). Enfin, s'il remonte et flotte à la surface, ne pas le consommer : il n'est pas frais.

Les Feuilles de BRIKS

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de KIKINE : Les feuilles de brik sont très fragiles : il faut les manipuler délicatement. Pour les farcir sans les briser, poser chaque feuille sur un linge humide avant de déposer la garniture.

BEURRE d'ESCARGOTS

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de KIKINE : Ne pas oublier que ce n'est pas seulement un mélange beurre-ail-persil : il faut rajouter une pointe d'échalote pour lui donner sa saveur particulière. <br> RECETTE : hachez finement l'ail (10g), les échalotes (20g), le persil (25g), malaxez le tout avec le beurre salé (250g). <br> Idée vous pouvez également farcir des moules avec ce beurre.

Conserver les pommes de terre épluchées

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de PIMOUS : Pour conserver quelques pommes de terre déjà cuites et épluchées au réfrégérateur, il suffit de les plonger dans un grand bol d'eau et elles ne noirciront pas.

QUICHE LEGERE

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de MAVALCA : Vous avez envie de manger une quiche lorraine plus légère ? facile! il suffit de battre les blancs en neige avant de les mélanger au reste de la préparation. ça marche aussi quand il manque 1 oeuf. Egalement remplacer la creme fraiche par de la creme allegée ! bon appétit ! <br> Egalement l'astuce fonctionne avec toutes vos puréées ( incorporer les oeufs en neige très ferme juste avant de servir).

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Bravo un grand merci pour votre site grâce à vous nous découvrons plein de bons plans !
Par MELISSA01

Merci pour tous les bons conseils ainsi que les échantillons qu'on arrive à voir grâce à vous !
Par NIRCOULISE

 
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