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COPEAUX de CHOCOLAT

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de SAVIE : Pour obtenir rapidement des copeaux de chocolat pour décorer vos gâteaux servez-vous d'un épluche légumes.

ENDIVE

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de STEPHANIE : Afin de gagner du temps lorsque vous préparez une salade d'endive, découpez vos endives sans les effeuiller, puis les laver et enfin seulement les couper en morceaux.

DROLES DE CREPES

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de POUNOU : Pour changer des traditionnelles crêpes je fais des crêpes américaines. La recette : <br> il vous faut des yaourts : choisissez la quantité qui vous convient soit: pour 1 yaourt, 1 cuillère à soupe bien pleine de farine, 1 cuillère à café de sucre roux, 15 à 20 gr de beurre fondu , 1/2 paquet de levure chimique et 1 oeuf. Battre les oeufs et les yaourts ajouter le sucre, puis la farine mélangée avec la levure, ne pas faire de grumeaux, et enfin le beurre fondu. Vous devez avoir une pâte épaisse qui va rapidement faire quelques bulles! Cuire de grosses cuillerées assez épaisses dans une poêle beurrée 1 mn1/2 de chaque côté. A manger avec du miel ou de la confiture. Bon goûter!

Choisir la FARINE

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de KIKINE : C'est son type qui définit une farine : type 45 pour les patisseries en général, les crêpes, les sauces et type 55 plus riche en gluten, pour les pâtes levées comme le pain, les biscuits ou les pates à tarte. <br> Toujours conserver la farine dans une boîte hermétique et à l’abri de l’humidité.

La fraicheur des OEUFS

Détail de l'astuce
Catégorie :  Cuisine
L'Astuce de KIKINE : Un oeuf frais pondu tombe immédiatement au fond d'une casserole d'eau salée. S'il ne tient pas debout à la verticale, il est encore frais, mais mieux vaut le réserver pour des préparations où blanc et jaune seront cuits (ni coque, ni mollet). Enfin, s'il remonte et flotte à la surface, ne pas le consommer : il n'est pas frais.

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